我们在患有疾病的时候，医生就会叮嘱要忌辛辣食物，不管是感冒发烧、鼻炎哮喘还是肠胃不适、皮炎痘痘都要忌辛辣，为什么医药界会对辛辣食物这么不友好呢？主要是由于我们体内存在的辣椒素受体。

辛辣的食物中会含有辣椒素或辣椒素类似物，在进入人体后会与辣椒素受体结合，释放出一系列的炎症递质，导致组织炎症、红肿、哮喘、流鼻涕等，并会将这些伤害性的感觉上传到大脑，导致痛和痒的感受出现。

辣椒素受体存在哪些地方？

辣椒素受体主要存在于人体的皮肤和内脏的伤害性感觉神经元上，是我们体内的一种神经，有着大量的辣椒素受体，是用来感知外来伤害的。比如局部组织过酸、温度过高、肠道和膀胱压力过大时等有害因素的出现，都会激活辣椒素受体。

辣椒素受体激活之后就会释放出一系列的炎症介质，比如P物质让我们感觉到疼痛，缓激肽血管扩张，组胺、5-HT让我们感觉到痒，前列腺素、白三烯让我们出现皮肤炎症、鼻腔充血和支气管痉挛等。

这就是为什么有些湿疹患者洗热水澡就会全身出现疹子、瘙痒加重，因为超过43度辣椒素受体就会被激活，释放大量的炎症递质。这也是为什么长期憋尿会导致膀胱炎症的原因，由于憋尿会让膀胱承受的压力过大，从而激活辣椒素受体，导致大量炎症介质释放。

但有些炎症并不是细菌和病毒感染导致的，可能是由于生活习惯不好，导致伤害性神经元感知伤害之后，出现的一系列炎症反应，就是所谓的无菌性炎症。所以不要一出现炎症就吃抗生素，很多炎症都是无菌性的。

女性痛经也和辣椒素受体有关？

由于月经期子宫内膜会脱落、出血，释放前列腺素、5-HT等物质，这些物质本身是不会引起疼痛的，但是会激活辣椒素受体，导致感觉神经末梢释放疼痛物质。有些女性子宫内高表达辣椒素受体，就会容易出现痛经，这也是为什么痛经一般会发生在月经前两天的原因。由于持续释放疼痛物质，神经合成的速度会跟不上，疼痛物质消耗光了，自然就不通了。

辛辣食物和辣椒素受体有什么关系？

我们食用的辛辣食物中，大多都是含有辣椒素及其类物，在辣椒素吸收进入血液之后，就会被带到全身各个组织和器官，比如鼻腔、皮肤、子宫、膀胱、支气管等，在与这些部位的辣椒素受体结合后，就会释放炎症介质，导致不同的临床症状。

那为什么不是每个人吃辣椒都会出现问题？

由于不同的人辣椒素受体的含量也会不一样，有些人低，有些人高，低的人就不容易会出现炎症反应。辣椒素受体的量对同一个人不是一成不变的，受环境、饮食因素和疾病的影响，也会上调表达。这就是为什么在正常情况下吃辛辣食物会没有问题，但有疾病的条件下，辛辣食物可能会加重病情的原因。

不能吃辣体质是天生注定的吗？

其实也不是，吃辣是可以训练的，吃久了辣椒，有些部位的辣椒素受体就会失敏，就会越来越能吃辣。但需要注意的是，湿疹患者不要吃辣，也不要洗超过43度的热水澡；有食道癌家族史的朋友，不要吃辣的时候喝热水，也不要吃烫的食物；有痛经的患者，经期不要吃辣，可以在经期前口服布洛芬，减少前列腺素的释放；肠胃功能紊乱的人，通常是辣椒素受体高表达，更需要忌辛辣食物。

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